Selbstgemachter Bubble Tea mit Tapiokaperlen

• Für die Tapiokaperlen
• Tapiokastärke
  155 g
• schwarzer Tee
  75 ml
• brauner Zucker
  60 g
• Tapiokastärke zum Bemehlen der Kugeln
  1 nach Bedarf
• Für den Bubble Tea
• Honig oder Dattelsirup
  4 EL
• Tee nach Wahl
  1 Liter
• Milch oder Pflanzenmilch
  400 ml

Zubereitung

1. Braunen Zucker, 10 g der Tapiokastärke und schwarzen Tee in eine Pfanne geben und mit einem Teigschaber verrühren.
2. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht andickt.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die restliche Tapiokastärke hinzufügen. Alles mit dem Teigschaber vermengen und leicht ankneten.
4. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen gründlich verkneten, bis sich eine formbare Kugel ergibt.
5. Die Teigkugel in 4 Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Strang rollen.
6. Die Stränge in etwa 1 cm breite Stücke schneiden und die Stücke mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
7. Die Tapiokakugeln in etwas Tapiokastärke wälzen, damit sie nicht zusammenkleben.
8. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Kugeln hineingeben und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
9. Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel aufsetzen und die Tapiokaperlen weitere 25 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen.
10. Die Kugeln durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
11. Die fertigen Tapiokaperlen nach Belieben mit Honig oder Dattelsirup vermischen.
12. Die Tapiokaperlen auf Gläser verteilen, mit kaltem Tee nach Wahl aufgießen und mit Milch oder Pflanzenmilch ergänzen.

Tipps & Variationen

Serviervorschlag

Fazit