Geröstetes Ciabatta mit Ricotta, Brombeeren und karamellisierten Walnüssen

Joachim Heidel

Dieses geröstete Ciabatta kombiniert cremigen Ricotta mit fruchtigen Brombeeren und süß karamellisierten Walnüssen. Die knusprigen Brotscheiben bringen Biss, während Honig und Minze für eine frische, aromatische Note sorgen. Ein schneller Snack, der süß, cremig und knusprig zugleich ist.

Gesamtzeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
10

Zutaten

Portionen:
10
  • Für das Ciabatta
  • Ciabatta
    1 Stück
  • Butter
    2 EL
  • Minze
    1/2 Bund
  • Walnüsse
    75 g
  • Honig
    2 EL
  • Ricotta
    125 g
  • Brombeeren
    1 nach Bedarf

Besonderes Zubehör

Pfanne
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zubereitung

  1. Das Ciabatta in Scheiben schneiden.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig anrösten.
  3. Die Brombeeren waschen und halbieren.
  4. Die Walnüsse in eine Pfanne geben, mit Honig vermengen und bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis sie leicht glänzen und aromatisch duften.
  5. Die gerösteten Ciabatta-Scheiben mit Ricotta bestreichen.
  6. Brombeeren und karamellisierte Walnüsse auf dem Ricotta verteilen.
  7. Zum Schluss mit frischer Minze garnieren und direkt servieren.

Tipps & Variationen

Die Walnüsse beim Karamellisieren gut im Blick behalten, damit der Honig nicht zu dunkel wird. Für noch mehr Frische kann etwas Zitronenabrieb über den Ricotta gegeben werden. Statt Brombeeren passen auch Himbeeren, Feigen oder Pfirsichspalten sehr gut.

Serviervorschlag

Das Ciabatta am besten direkt nach dem Belegen servieren, solange das Brot noch knusprig ist. Es eignet sich perfekt als süßer Snack, Brunch-Idee oder kleine Vorspeise.

Fazit

Geröstetes Ciabatta mit Ricotta, Brombeeren und karamellisierten Walnüssen ist schnell gemacht und trotzdem besonders. Die Kombination aus cremig, fruchtig, süß und knusprig macht den Snack zu einem echten kleinen Highlight.