Knoblauchbrot in vier Varianten

Joachim Heidel

Dieses Knoblauchbrot bringt direkt vier Varianten auf den Tisch. Die Basis ist eine aromatische Knoblauch-Kräuter-Butter mit im Ofen gebackenem Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft. Daraus entstehen ein klassisches Knoblauchbrot, eine cheesy Variante mit Parmesan, eine würzige Version mit Paprika und Chili sowie ein kreatives Pesto-Tomate-Knoblauchbrot.

Gesamtzeit
50 Min
Schwierigkeit
Einfach
Ernährung
Vegetarisch
Portionen
8

Zutaten

Portionen:
8
  • Für die Basis
  • Baguettes
    2 Stück
  • Knoblauchzehen
    12 Stück
  • Olivenöl
    4 EL
  • Zitrone, ausgepresster Saft
    1 Stück
  • Petersilie
    1 Bund
  • weiche Butter
    400 g
  • Salz
    1 nach Bedarf
  • Pfeffer
    1 nach Bedarf
  • Für das Parmesan-Knoblauchbrot
  • Parmesan
    30 g
  • Für das Paprika-Knoblauchbrot
  • Paprikapulver
    1/2 TL
  • Chiliflocken
    1/2 TL
  • Für das Pesto-Tomate-Knoblauchbrot
  • grünes Pesto
    2 EL
  • Cherrytomaten
    30 g

Besonderes Zubehör

Backofen
Backblech
Backpapier
Alufolie
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Zitruspresse

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Knoblauchzehen schälen, auf ein Stück Alufolie geben und mit Olivenöl beträufeln.
  3. Die Alufolie dicht um die Knoblauchzehen verschließen, sodass kein Öl auslaufen kann.
  4. Den Knoblauch im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Zehen weich und aromatisch sind.
  5. Währenddessen die Petersilie fein hacken und den Saft der Zitrone auspressen.
  6. Die weiche Butter mit den gebackenen Knoblauchzehen, gehackter Petersilie und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
  8. Die Baguettes der Länge nach halbieren und die Knoblauchbutter großzügig bis zu den Rändern auf den Schnittflächen verstreichen.
  9. Für das klassische Knoblauchbrot die Baguettehälften nur mit der Knoblauch-Kräuter-Butter belegen.
  10. Für die Parmesan-Variante den Parmesan fein reiben und über die Knoblauchbutter streuen.
  11. Für die Paprika-Variante Paprikapulver und Chiliflocken gleichmäßig auf der Knoblauchbutter verteilen.
  12. Für die Pesto-Tomate-Variante grünes Pesto auf der Knoblauchbutter verteilen. Cherrytomaten klein schneiden und darübergeben.
  13. Die vorbereiteten Knoblauchbrote auf ein Backblech legen und im heißen Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  14. Die Brote aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.

Tipps & Variationen

Der Knoblauch wird durch das Backen besonders mild, weich und aromatisch. Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sie sich gut mit Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft vermengen lässt. Wer es noch intensiver mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Käse direkt in die Butter rühren.

Serviervorschlag

Das Knoblauchbrot am besten frisch und warm aus dem Ofen servieren. Es passt perfekt als Snack, Beilage zum Grillen, zu Pasta, Salat oder als Fingerfood für den nächsten Abend mit Freunden.

Fazit

Knoblauchbrot in vier Varianten ist schnell gemacht, würzig und vielseitig. Ob klassisch, mit Parmesan, Paprika-Chili oder Pesto und Tomate – mit dieser Basis lassen sich knusprige Baguettes ganz einfach nach Geschmack verfeinern.